亞洲最大乳酸菌生產(chǎn)基地——內(nèi)蒙古科拓生物有限公司。
博士后李伯海在內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點實驗室用儀器進行樣品檢測。
10月28日，在第三屆全國博士后創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽總決賽上，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)博士后馬騰團隊的參賽項目“慧眼識菌——數(shù)據(jù)賦能中國菌邁向產(chǎn)業(yè)強國之路”獲得金獎。
內(nèi)蒙古科拓生物有限公司工作人員向參觀者介紹益生菌產(chǎn)品。
博士后馬騰（左二）帶領(lǐng)團隊在牧區(qū)采集乳酸菌樣品。
明星菌株干酪乳桿菌Zhang。（電鏡圖）
在內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點實驗室，研究員進行DNA提取。
張和平教授（左）指導(dǎo)菌株入庫編號。（受訪者供圖）
團隊成員辨別乳酸菌菌落形態(tài)。
博士后張猛在全球最大的乳酸菌種質(zhì)資源庫查看乳酸菌菌株。
內(nèi)蒙古科拓生物有限公司工作人員在生產(chǎn)車間檢查發(fā)酵罐設(shè)備。
北疆冬日，寒風(fēng)凜冽。在內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點實驗室里，恒溫培養(yǎng)箱中的乳酸菌菌落正靜靜生長。這些肉眼難辨的微生物，承載著一項跨越30余年的科研長征，也從根本上推動著中國乳業(yè)核心技術(shù)的自主化進程。
11月27日，內(nèi)蒙古自治區(qū)科學(xué)技術(shù)獎勵大會上，由內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)張和平教授主持完成的“具有預(yù)防和改善代謝性疾病益生乳酸菌的篩選及開發(fā)利用”科技成果，榮獲自治區(qū)科學(xué)技術(shù)進步獎一等獎。就在不久前，張和平團隊的博士后馬騰團隊，帶著“慧眼識菌——數(shù)據(jù)賦能中國菌邁向產(chǎn)業(yè)強國之路”項目，在第三屆全國博士后創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽總決賽上斬獲金獎。
從賽場奪冠到獎勵大會上領(lǐng)獎，榮譽背后是一場始于1989年的漫長堅守。彼時，被譽為乳業(yè)“芯片”的乳酸菌，其生產(chǎn)技術(shù)被國外企業(yè)壟斷，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵瓶頸。懷著“讓中國酸奶用上中國菌種”的樸素信念，張和平毅然開啟了全球“尋菌”之旅。他帶領(lǐng)團隊走遍46個國家，采集自然發(fā)酵乳制品等6663份樣本，創(chuàng)新19種乳酸菌培養(yǎng)方法，最終分離保藏55328株乳酸菌，涵蓋33個屬、456個種，建成全球最大、種類最齊全的原創(chuàng)性乳酸菌種質(zhì)資源庫，為中國乳業(yè)儲備了核心菌種資源。
僅有資源庫還不夠，更要“讀懂”菌種。團隊從2018年開始，完成數(shù)萬株菌的基因組解析，構(gòu)建起全球最大的乳酸菌基因組數(shù)據(jù)庫iLABdb，數(shù)據(jù)量達國際權(quán)威數(shù)據(jù)庫NCBI（美國國家生物技術(shù)信息中心）的2.51倍，為每株菌制作了獨一無二的“基因身份證”。
在此基礎(chǔ)上，團隊開創(chuàng)性地融合人工智能與生物學(xué)，打造出益生菌智能篩選平臺iProbiotics，將優(yōu)質(zhì)菌株的篩選時間從數(shù)月大幅縮短至2小時，準確率高達97.77%，實現(xiàn)了從“大海撈針”到“精準導(dǎo)航”的跨越。“就像為導(dǎo)師三十多年積累的寶藏裝上了‘慧眼’。”馬騰如此形容。他所帶領(lǐng)的團隊，正是在“資源庫—數(shù)據(jù)庫—智能平臺”這一全鏈條創(chuàng)新體系的支撐下，完成了從“尋菌”“識菌”到“用菌”的關(guān)鍵突破。
“不能讓我們的科研成果一直躺在實驗室里。”張和平說，要將具有益生功效的乳酸菌帶給大眾。目前，多個經(jīng)團隊深度研究的代表性菌株已成功產(chǎn)業(yè)化，廣泛應(yīng)用于益生菌食品、酸奶、奶粉等各類產(chǎn)品，走進了千家萬戶，贏得了市場認可。
創(chuàng)新鏈的堅實，正快速轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)價值。2023年，團隊與內(nèi)蒙古科拓生物有限公司達成五株菌種轉(zhuǎn)讓協(xié)議，單筆交易額達2000萬元，創(chuàng)下自治區(qū)高校知識產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)化紀錄。在內(nèi)蒙古和林格爾新區(qū)，一座亞洲領(lǐng)先的乳酸菌產(chǎn)業(yè)化基地已然崛起，標志著科研成果正向現(xiàn)實生產(chǎn)力加速轉(zhuǎn)化。
從一株菌到一顆“芯”，從實驗室到生產(chǎn)線，這條始于草原的創(chuàng)新之路，正是內(nèi)蒙古推動科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合的生動實踐。在這片充滿生機的土地上，一代代科技工作者，正用智慧與汗水，為書寫中國式現(xiàn)代化內(nèi)蒙古新篇章提供著強勁的科技支撐。草原云·正北方網(wǎng)記者 王磊 白雪 攝影報道
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